Растворимый составляет большую часть от всех видов кофе, употребляемого в Украине: он недорого стоит и легко заваривается, при этом некоторые виды достаточно ароматные и бодрящие. К тому же современный человек может приобрести качественный и недорогой растворимый кофе в розницу, на развес и оптом в интернет-магазине, зайдя, например, сюда.
Способы производства
Есть три разновидности, в зависимости от способа производства. Все начинается с того, что кофейные бобы обжаривают, перемалывают и заливают кипятком, создавая концентрат, который служит основой. С помощью специальных аппаратов этот концентрат фильтруют, а затем высушивают. Так получается самый дешевый вид — порошковый.
Чтобы получился второй тип, затем в порошок добавляют немного влаги и снова высушивают. Он сбивается в комочки, которые называют гранулами. Гранулированный считается лучше порошкового, так как он дольше хранится и лучше растворяется.
Третий вариант не связан с предыдущими двумя. Кофейный концентрат замораживают, а затем высушивают с помощью вакуума. Получившийся монолит дробят на мелкие кристаллики. Так получают сублимированный вид, который считается лучшим, так как он передает больше свойств “оригинала”.
Формы продажи
Разобравшись с выбором напитка, надо определить объем предполагаемой покупки. У хорошего поставщика есть, как правило, три варианта: в розницу, на развес и оптом. От формы продажи может зависеть цена за килограмм.
Самый распространенный — розничная торговля, то есть продажа по количеству заводских пачек. Это удобно, если нужно приобрести небольшое количество для себя или в подарок. Не всегда выгодный вариант, но заводская упаковка зачастую более привлекательна внешне и лучше подходит для хранения порошка.
Продажа на развес предполагает торговлю в объеме, заявленном покупателем. То есть продавец отмеряет нужный объем из мешка, упаковывает и отправляет. Это удобно для небольшого опта, например, офисной кухни или вендинга — так обходится дешевле.
Оптовая торговля подразумевает большую партию, это может быть пятикилограммовый пакет или ящики по 20, 25 и 30 кг. Обычно это самый выгодный вариант, он отлично подходит для владельцев кафе, бистро, ресторанов и магазинов. Опт может определяться не только объемом, но и итоговой стоимостью. В последнем случае скидку можно получить, приобретая сопутствующие товары. Все нюансы лучше обсудить с менеджерами заранее.
Правила хранения
При покупке растворимого кофе в разном объеме хочется, чтобы на протяжении всего срока употребления или реализации он сохранил свой вкус и аромат. Для этого нужно правильно его хранить. Но когда срок годности истек, продукт придется утилизировать.
Стоит знать, сколько можно хранить ароматный порошок. В герметичной упаковке срок составляет 2-3 года, в то время как порошок из открытой пачки уже через два месяца теряет свои вкусовые свойства. Обдумывая объём покупки, стоит рассчитывать, сколько удастся реализовать за этот срок.
Немало зависит от тары, в которой будет храниться продукт. Нужно, чтобы она имела плотно закрывающуюся крышку, силиконовую или завинчивающуюся с силиконовой вставкой. Чем плотнее она будет, тем больше шансов сохранить продукт без потери аромата. Не следует использовать жестяные банки: со временем порошок впитает металлический привкус, а затем “отдаст” его в готовый напиток.
Важно защитить порошок от влаги. Это значит, что его следует держать подальше от плиты, а также не зачерпывать мокрой ложкой, иначе там могут появиться нерастворимый кристаллы или плесень. По этой же причине его не стоит хранить в холодильнике. Если же на поверхности появилась легкая паутинка, продукт остается только выбросить. Также не следует смешивать новую партию с остатками: выдохшийся кофе это уже не спасет, а вот свежий впитает неприятные запахи старого.
Чтобы растворимый кофе каждый день приносил удовольствие, постоянно радовал коллег или клиентов, важно выбрать лучший в зависимости от способа изготовления и рассчитать правильный объём. А правильное хранение поможет сохранить свойства продукта как можно дольше.
Станьте первым комментатором